Una de las soluciones más eficaces para garantizar la rotación segura de alimentos preparados es el uso de timers operacionales digitales, que avisan en tiempo real cuándo es momento de servir, desechar o renovar productos. Estos sistemas automatizados reducen el…
Los errores más comunes en la trazabilidad alimentaria incluyen el uso de etiquetas incompletas, registros dispersos o manuales, y falta de vinculación entre productos e incidencias. Estos fallos no solo generan sanciones o auditorías fallidas, sino que comprometen directamente la…
Del Feedback a las Funcionalidades: Co-creando las herramientas de Seguridad Alimentaria de Andy con nuestros clientes En el mundo de la hostelería, el foodservice, la restauración y el retail alimentario, los equipos de cocina enfrentan retos que evolucionan cada día:…
La mejor forma de controlar los tiempos críticos en cocina sin depender de la memoria del personal es utilizar timers operacionales digitales, que emiten alertas automáticas cuando un alimento debe ser consumido, retirado o renovado. Estos temporizadores se configuran según cada…
Las auditorías digitales de seguridad alimentaria permiten a los responsables de calidad y operaciones en marcas food service, food retail, y hoteles, controlar en tiempo real el cumplimiento de protocolos de seguridad alimentaria desde cualquier dispositivo. Sustituyen al papel,…
El 7 de julio se celebra el Día Internacional del Cacao, una fecha que reconoce el valor cultural, económico y sensorial de este ingrediente milenario. Pero en las cocinas profesionales, el cacao no solo representa placer: también implica responsabilidad sanitaria…
Última actualización: junio 2025 ¿Te has preguntado alguna vez cómo Andy blinda tu operación digital para que solo te preocupes por crear magia en tu cocina y en tus operaciones? En este post recopilamos las preguntas más frecuentes sobre la…
¿Te has parado a pensar en todo lo que se te va por el desagüe (literalmente a veces) cuando la temperatura en tu cocina o almacén no es la correcta? No hablamos solo de inspectores y multas (que ya es…
La contaminación cruzada es una de las principales causas de intoxicaciones alimentarias y un desafío constante en el sector de la restauración y food service. Ya sea por contacto entre ingredientes crudos y cocidos, utensilios mal higienizados o prácticas incorrectas…