¿Estás poniendo en riesgo tu negocio sin darte cuenta? Un solo brote de intoxicación alimentaria puede destruir años de esfuerzo y reputación. En un mundo hiperconectado, las noticias negativas se propagan a la velocidad de la luz, y la confianza…
La semana pasada nuestro CEO Rafa Liñán, apuntaba en su perfil de LinkedIn a una reciente investigación de la BBC destapando un grave problema en el sistema de seguridad alimentaria británico: ⏱ Los retrasos actuales en las inspecciones en restaurantes…
¿Sabías que los principios que han revolucionado la industria del software también pueden transformar tu cocina food service? Los flujos de trabajo ágiles, originarios del desarrollo de software, ofrecen una metodología flexible y adaptable para optimizar los procesos en cualquier…
Imagina que tu cocina food service es una orquesta. Cada miembro del equipo es un músico, y el director es el chef. Cuando todos tocan en armonía, la comida sale perfecta y los clientes están encantados. Pero, cuando algunos de…
La pesadilla de todo propietario/a de un negocio foodservice: una intoxicación alimentaria. A pesar de todos nuestros esfuerzos, el riesgo cero es un mito. Los patógenos acechan en cada rincón de nuestra cocina, listos para aprovechar cualquier descuido. Sobre todo,…
Cómo mantener la calidad y consistencia en la cocina foodservice: Mega Guía para equipos gastronómicos en México En México, el sector gastronómico vive un momento de enorme dinamismo. Los clientes no solo buscan platos sabrosos, sino también una experiencia…
La automatización de cocinas, antes reservada para grandes cadenas, ahora está al alcance de restaurantes de todos los tamaños. De hecho, se afirma que "Un sorprendente 45% de las tareas laborales actuales podrían automatizarse con tecnologías existentes. Pero ¿qué beneficios…
Un flujo de trabajo optimizado en la cocina de un negocio foodservice, no solo reduce los tiempos de espera y mejora la experiencia del cliente, sino que también minimiza el desperdicio de alimentos, contribuye a garantizar la seguridad alimentaria, y…
Todo/as pecamos de ello. En el mundo del food service, existe una confusión frecuente entre dos conceptos fundamentales: inocuidad alimentaria vs. seguridad alimentaria. Y, si bien ambos términos se relacionan con la calidad y el consumo de alimentos, todos solemos…