Menos papel, más control: la receta de Don G para optimizar su operativa con Andy
Don G, otra de las marcas del muy popular Comess Group, nació con una idea sencilla pero poderosa: ofrecer comida tradicional española con el ritmo del presente. Platos de toda la vida, preparados al momento y servidos con la calidad y la rapidez que exige el food service moderno.
Desde su primer local, la marca apostó por una cocina honesta, cercana y reconocible donde la tortilla, el pollo asado o la hamburguesa gourmet comparten protagonismo con el sabor casero que define su identidad. Esa combinación de tradición, agilidad y autenticidad le ha permitido convertirse en una de las cadenas de restauración más queridas y en constante crecimiento en España. Hoy, Don G continúa expandiendo su modelo con la misma filosofía que lo vio nacer: hacer sencillo lo bueno.
El crecimiento constante de Don G supuso una oportunidad para seguir evolucionando también en la gestión operativa. Con una red de locales cada vez más amplia y equipos trabajando en distintos puntos del país, la marca buscaba una forma de unificar procesos y mantener la excelencia en cada cocina.
El objetivo era claro: asegurar la calidad, la seguridad alimentaria y la coherencia de la experiencia Don G, con herramientas que hicieran el trabajo diario más ágil y transparente para todos.
En línea con su visión innovadora y su compromiso con la mejora continua, Don G apostó por Andy: una solución digital, intuitiva y adaptada al ritmo del sector food service, que hoy impulsa la eficiencia, la trazabilidad y la comunicación de sus equipos.
Reducir el tiempo dedicado a tareas administrativas en cocina en más de un x %
Con Andy, Gagawa mantiene un control preciso de las temperaturas de los alimentos en todas las etapas de la preparación y el servicio. Esto conlleva una reducción significativa de riesgos relacionados con la seguridad alimentaria y a la entrega constante de alimentos seguros y de alta calidad a sus clientes.
Aumentar la trazabilidad y control APPCC en todos sus locales
Don Gha conseguido una implementación exitosa de un sistema de trazabilidad sólido. Andy le permite etiquetar y rastrear cada producto y preparación desde su recepción hasta el servicio, cumpliendo con rigurosas regulaciones de seguridad alimentaria en España. Este enfoque garantiza la transparencia en la procedencia de los alimentos, contribuyendo al cumplimiento normativo y a la confianza de los clientes.
Disminuir las incidencias operativas y los errores humanos
Con Andy, GAGAWA ha podido centralizar y coordinar sus operaciones en tiempo real, consiguiendo una visión completa de todas las actividades en sus restaurantes, y permitiendo una toma de decisiones más ágil y basada en datos. Esto contribuye a una mayor eficiencia operativa, una experiencia consistente para los clientes y la capacidad de adaptarse rápidamente a las demandas cambiantes del mercado.
Mejorar la comunicación interna y el seguimiento de tareas
Con Andy, Gagawa mantiene un control preciso de las temperaturas de los alimentos en todas las etapas de la preparación y el servicio. Esto conlleva una reducción significativa de riesgos relacionados con la seguridad alimentaria y a la entrega constante de alimentos seguros y de alta calidad a sus clientes.
Garantizar la homogeneidad y calidad de la experiencia Don G en toda la red de restaurantes
Don Gha conseguido una implementación exitosa de un sistema de trazabilidad sólido. Andy le permite etiquetar y rastrear cada producto y preparación desde su recepción hasta el servicio, cumpliendo con rigurosas regulaciones de seguridad alimentaria en España. Este enfoque garantiza la transparencia en la procedencia de los alimentos, contribuyendo al cumplimiento normativo y a la confianza de los clientes.
¿Cómo usan Andy los equipos de Don G?
Hoy, los equipos de Don G trabajan con Andy como su asistente digital de cocina, simplificando el día a día en cada restaurante.
Estas son las herramientas que más impacto han tenido en su operativa:
- Tareas y checklists operativos: Cada empleado sabe qué debe hacer y cuándo. Las tareas se asignan por turno y se registran automáticamente, asegurando cumplimiento y consistencia.
- Registros digitales APPCC: Control de temperaturas, limpieza, mantenimiento y almacenamiento sin papel, con alertas automáticas en caso de desviación.
- Gestión de incidencias: Los equipos registran y resuelven incidencias en minutos, con planes correctivos automáticos que mejoran la respuesta y reducen tiempos de inactividad.
- Etiquetado y trazabilidad: Etiquetas automáticas con fechas de recepción y caducidad. Mayor control de stock, menos desperdicio y trazabilidad total de cada producto.
- Librería de recursos Andy: Manuales, recetas, protocolos y vídeos disponibles en un solo lugar para todos los equipos, fomentando la formación continua.
- Auditorías internas: Todos los locales registran y centralizan sus auditorías en Andy, con datos y resultados accesibles desde la central.
- Chat interno: Comunicación fluida entre equipos, supervisores y central, sin depender de canales externos.
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