La colaboración entre Andy y las etiquetadoras Brother simplifica uno de los procesos más críticos en la seguridad alimentaria diaria: el etiquetado claro, rápido y consistente de los alimentos. En una cocina profesional, hay muchos gestos pequeños que sostienen todo…
En una auditoría de seguridad alimentaria, los registros de temperatura suelen ser uno de los primeros elementos que revisa el auditor. Pero tener datos no siempre significa tener control. Muchos establecimientos mexicanos registran temperaturas cada día, pero cuando llega la…
La restauración organizada en México exige control, consistencia y trazabilidad. Sin embargo, incluso las cadenas con experiencia cometen errores en la gestión del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) que pueden derivar en sanciones, desperdicio alimentario o…
En los sectores food service, restauración organizada, food retail y hoteles - nadie duda que el tiempo es el recurso más frágil. Los equipos trabajan bajo presión constante, los procesos manuales saturan los turnos y las microtareas invisibles ralentizan una…
Del Feedback a las Funcionalidades: Co-creando las herramientas de Seguridad Alimentaria de Andy con nuestros clientes En el mundo de la hostelería, el foodservice, la restauración y el retail alimentario, los equipos de cocina enfrentan retos que evolucionan cada día:…
El sector food service a experimentado una transformación significativa en los últimos años, especialmente en el backstage de las cocinas profesionales. ¡En Andy hemos sido, y seguimos siendo, testigos de ello día a día! Para 2025, se espera que las…
¿Te estás planteando mejorar la gestión de la seguridad alimentaria y la eficiencia operativa de tu cocina? Una palabra: digitalización. Sí, digitalización en cocina. ¡También es posible! Sabemos que, como responsable de calidad, seguridad alimentaria y operaciones, gestionar una o…
¿Es una cuestión de reputación de marca? ¿Es un tema ético? ¿Legal? ¿Por qué es tan importante documentar la gestión de la seguridad alimentaria en nuestros negocios foodservice? Efectivamente, en la documentación de la seguridad alimentaria entran temas legales, éticos,…
Después de la infinidad de conversaciones que tenemos cada día con nuestros clientes en la restauración organizada y el food service de todo el mundo, en Andy hemos llegado a la conclusión de que para gestionar un negocio en…