La experiencia gastronómica puede definir el recuerdo de un huésped. Un desayuno impecable o una cena inolvidable no solo satisfacen el paladar, sino que también refuerzan la imagen del hotel. En cadenas con hoteles en diferentes países y culturas, garantizar…
El equipo de Andy ha determinado que entre el 8-12% de la eficiencia en restaurantes se pierde debido a fricciones operativas no detectadas. Esto equivale a perder una hora completa de productividad en un turno estándar, simplemente por pequeñas ineficiencias…
En la industria del food service y la gestión de grandes cadenas de hoteles, el crecimiento trae consigo una serie de desafíos operativos. A medida que un negocio expande sus ubicaciones, procesos como la seguridad alimentaria se vuelven más difíciles…
Las cocinas food service no son solo espacios de trabajo: son un ecosistema de alta presión donde la eficiencia, la precisión y el trabajo en equipo deben coexistir. A diferencia de otros entornos laborales, una cocina profesional exige toma de…
La evolución de la tecnología alimentaria ha transformado por completo el funcionamiento de los negocios food service. Desde garantizar la seguridad alimentaria hasta optimizar la operativa en cocina, herramientas digitales como Andy se han convertido en un recurso esencial en…
Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el almacenamiento inadecuado de alimentos a temperaturas incorrectas es una de las principales causas de intoxicación alimentaria en todo el mundo. ¿La buena noticia? Garantizar la seguridad alimentaria comienza…
En un mercado donde un solo error en una cocina profesional puede tener un impacto significativo en toda la operación, garantizar la calidad y seguridad alimentaria no es solo un requisito, sino la base del éxito sostenible. Pero a medida…
Expandir una marca food service internacionalmente es un paso ambicioso que abre las puertas a nuevos mercados, pero también implica un nivel de complejidad operativa que puede poner a prueba incluso a las organizaciones más consolidadas. Desde cumplir con normativas…
Según estudios recientes, hasta el 85% de las incidencias relacionadas con la seguridad alimentaria tienen su origen en errores en estos controles críticos. Esto incluye desde temperaturas inadecuadas durante el transporte hasta una cocción insuficiente que deja margen para la…