El equipo de Andy ha determinado que entre el 8-12% de la eficiencia en restaurantes se pierde debido a fricciones operativas no detectadas. Esto equivale a perder una hora completa de productividad en un turno estándar, simplemente por pequeñas ineficiencias…
En la industria del food service y la gestión de grandes cadenas de hoteles, el crecimiento trae consigo una serie de desafíos operativos. A medida que un negocio expande sus ubicaciones, procesos como la seguridad alimentaria se vuelven más difíciles…
Las cocinas food service no son solo espacios de trabajo: son un ecosistema de alta presión donde la eficiencia, la precisión y el trabajo en equipo deben coexistir. A diferencia de otros entornos laborales, una cocina profesional exige toma de…
En un mercado donde un solo error en una cocina profesional puede tener un impacto significativo en toda la operación, garantizar la calidad y seguridad alimentaria no es solo un requisito, sino la base del éxito sostenible. Pero a medida…
Expandir una marca food service internacionalmente es un paso ambicioso que abre las puertas a nuevos mercados, pero también implica un nivel de complejidad operativa que puede poner a prueba incluso a las organizaciones más consolidadas. Desde cumplir con normativas…
¿Estás pensando en llevar tus hamburguesas o tacos insignia al mundo de los food trucks? Esta estrategia puede ser una excelente forma de conectar con nuevos mercados y ampliar tu alcance. Sin embargo, garantizar la seguridad alimentaria en este formato…
¿Está la presión por mantener estándares de seguridad alimentaria agotando a tus equipos? En las cocinas profesionales, la seguridad alimentaria debería ser un pilar sólido, pero en muchos casos se está convirtiendo en una carga que pesa cada vez más…
Mantener altos estándares de seguridad alimentaria y calidad en la cocina profesional del sector food service se convierte en un desafío en un entorno en el que las operaciones son complejas y el ritmo es intenso. La presión diaria por…
En el ajetreo frenético de la cocina profesional, cada segundo cuenta. Un retraso de un par de minutos puede significar la diferencia entre un plato perfectamente cocinado y uno que no cumple con las expectativas. El tiempo perdido en la…